Manuela Labat tiene 21 años, es una joven uruguaya que se ha destacado en la Feria Internacional del Alfajor que se realiza en Fray Bentos. Hace cuatro años, se sumergió en la producción artesanal de alfajores. Desde entonces, ha dedicado su tiempo y energía a perfeccionarse. El año pasado, su participación en la Feria Internacional del Alfajor la llevó al escenario internacional. Quedó entre los mejores 10, y obtuvo el pase al Campeonato Mundial del Alfajor en Argentina, donde su sabor tradicional ganó una medalla de plata. En esta ocasión, llegó a Fray Bentos con 1600 alfajores, cada uno representando una historia de dulzura y dedicación. Desde los clásicos de dulce de leche blanco y negro hasta los audaces de limón y amapola, su creatividad no tiene límites. Manuela planea crear una cocina y un espacio para crecer. Su formación como psicóloga se entrelaza con su amor por la cocina, y su inspiración proviene de su tía, quien vendía alfajores en el pasado. Este año, la Feria Internacional del Alfajor se celebra en el emblemático ex frigorífico Liebig – Anglo, Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO. El evento ofrece degustaciones, charlas, demostraciones y la elección del Mejor Alfajor de Uruguay 2024. Manuela y otros apasionados alfajoreros se reúnen para compartir su amor por este manjar y promover esta industria.
