Uno de los obsequios institucionales que la delegación oficial de Uruguay entregará a autoridades chinas durante la misión iniciada recientemente en ese país es un libro que reconstruye los orígenes de la producción frigorífica nacional y el desarrollo de la industria cárnica en el país y está vinculado a Fray Bentos según informó diario El Observador.

Se trata de una edición en idioma chino del libro “Un coloso de la industria cárnica en Fray Bentos, Uruguay”, que aborda la historia de la empresa Liebig’s Extract of Meat Company Limited (LEMCO), considerada un hito fundacional de la industrialización de la carne en Uruguay.

El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola —integrante de la delegación oficial— recordó, en una entrevista concedida a Presidencia de la República antes del viaje, que la obra fue publicada originalmente en 2016 en español e inglés, y que ahora fue traducida por primera vez al chino con el objetivo de acompañar la presencia uruguaya en uno de sus principales mercados de exportación.

La nueva edición cuenta con prólogo del presidente de la República, Yamandú Orsi, quien encabeza la misión oficial en China, junto a autoridades de gobierno, representantes del sector industrial, productores y empresarios vinculados al comercio exterior.

La investigación fue realizada por la profesora Lucía Lewowicz y repasa el proceso histórico mediante el cual la empresa transnacional eligió a Uruguay —y particularmente a Fray Bentos— como base para el desarrollo del extracto de carne y otros productos derivados, marcando un antes y un después en la industria cárnica nacional.

Desde el INAC se destacó que en enero se cumplen 160 años de la conformación del directorio de LEMCO, hecho que refuerza el valor simbólico e histórico de la obra que Uruguay presenta ahora ante las autoridades del país asiático.

Foto INAC.