Fray Bentos será escenario este sábado 1 y domingo 2 de agosto de la segunda edición del Campeonato Binacional de Asadores, un evento que reunirá a equipos de Uruguay y Argentina en el Sitio Patrimonial ex Anglo, combinando gastronomía, cultura, turismo y producción local.

La competencia, organizada por la Intendencia de Río Negro y la Asociación Uruguaya de Asadores, contará con la participación de 20 equipos, de los cuales nueve serán uruguayos y once argentinos. El certamen llega con el antecedente de que el campeón de la primera edición fue un equipo argentino.

Los participantes competirán en dos categorías. La primera será “Manta a la estaca”, una prueba con cuatro horas de cocción y exigencias específicas en cuanto al punto de la carne, con el encendido escalonado de los fuegos para garantizar que cada preparación llegue caliente al jurado. La segunda será “Plato de autor”, donde los equipos deberán elaborar una propuesta gastronómica libre que incluya como ingrediente el tradicional corned beef, producto emblemático del histórico Frigorífico Anglo.

Además de la competencia, durante las dos jornadas habrá una feria de emprendedores y artesanos con productores de Fray Bentos, San Javier y Nuevo Berlín, un escenario con espectáculos artísticos y un fogón criollo al aire libre. El público podrá recorrer los espacios de trabajo de los asadores, conocer sus técnicas e interactuar con los participantes.

La propuesta también incluirá la participación de estudiantes de gastronomía de UTU, quienes ofrecerán preparaciones elaboradas con productos regionales como corned beef, miel isleña y recetas inspiradas en la tradición gastronómica rusa, fortaleciendo la identidad culinaria del departamento.

Los organizadores destacaron que la elección del Sitio Patrimonial como escenario del campeonato tiene un fuerte valor simbólico, ya que fue reconocido por la UNESCO por su importancia en la historia de la industria cárnica mundial, reforzando el vínculo entre el patrimonio industrial y la cultura del asado.

Asimismo, se invitó a los visitantes a aprovechar la ocasión para recorrer el Centro de Visitantes, el Museo de la Revolución, la costa de Fray Bentos y los demás atractivos turísticos de la ciudad.

El campeonato cuenta con el respaldo del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Ministerio de Turismo, Supermercados El Dorado como patrocinador principal y la Unión de Vendedores de Carnes del Uruguay.

Como parte de las actividades, la organización informó que el domingo 2 de agosto habrá un servicio gratuito de ómnibus para facilitar el traslado del público hasta el predio del campeonato.

La salida será a las 10:00 horas desde el Centro Barrio Las Canteras, recorriendo Plaza Levratto, COBENA (Escuela N.º 2), Plazoleta Piedra Colorada, Centro Barrio 2000, Centro Barrio J3, finalizando el recorrido en el Centro Barrio La Estrella, desde donde se accederá al Sitio Patrimonial.

El regreso está previsto para las 16:30 horas, con partida desde el Centro Barrio La Estrella.

Desde la organización señalaron que esperan superar la convocatoria y el nivel alcanzado en la primera edición, consolidando al Campeonato Binacional de Asadores como una propuesta que fortalece la identidad de Río Negro, promueve el turismo durante todo el año y pone en valor el patrimonio histórico y gastronómico de Fray Bentos.